Les secrets d'une bonne raclette par Francis Fromager
La réglé numéro un étant de choisir un fromage de qualité avec un goût fruité pour une raclette réussie, votre fromager Francis vous conseille de varier les plaisirs en choisissant des fromages généreux en bouche !
La diversité des fromages à toujours beaucoup de succès, selon les goûts de vos convives, vous pouvez porter votre choix sur différents fromages de caractère comme les Saint-Félicien, Saint-Marcellin, Maroilles, Livarot, et bien d'autres.
Parce que faire fondre d'autres fromages que la raclette, donnera une touche d'originalité à votre repas. Francis vous conseille le cheddar à la Guinness (trouver un autre fromage dans le style) aux clients en quête de nouvelles expériences. Il a une bonne tenue une fois fondue et reste doux et savoureux en bouche.
Les bonnes proportions pour une raclette réussie :
pour 6 personnes :
1 kg de fromage à raclette de Savoie ou de Suisse (ou autres fromages fruités)
1 kg de pommes de terre cuites
500 g de charcuteries (
cornichons et petits oignons blancs salade verte